Il est des chansons qui réchauffent le coeur... Celle-ci en est une...
Pendant des moments difficiles, s'accrocher toujours....Même quand la tempête semble trop forte... Même quand l'inacceptable arrive....
CHIN UP!!!
mardi 5 mai 2009
lundi 4 mai 2009
Des Cannelés... presque aussi bon que chez Baillardran
En bonne fille du Sud-Ouest, je raffole de ces petites choses appelées Cannelés, spécialités Bordelaises à se damner!!!
Il y a 10 jours, je me suis lancée dans la confection de ces patisseries....
Bonne surprise, c'est assez simple à faire, juste un peu long.... mais si on s'y prend à l'avance.. aucun souci!!
Ma belle-mère m'a suggéré de faire bouillir le lait, avant de le verser sur les oeufs... A essayer une prochaine fois...
En attendant, voici ma recette:
recette pour 24 cannelés
1 litre de lait entier
1 oeuf entier et 4 jaunes
500gr de sucre (j'utilise de la cassonade car je préfère ça au sucre blanc)
250gr de farine
3 bouchons de rhum (moi, je me lâche un peu plus)
5 gouttes d'extrait de vanille (je fais un peu au juger car j'adore la vanille donc là aussi je mets une bonne dose)
20gr de beurre pour les moules
Il faut mélanger dans un grand bol, l'oeuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, le rhum et la vanille, tu bats bien pour donner un côté mousseux au liquide.
Dans une jatte, mettre la farine et ajouter peu à peu la préparation précédente, en battant bien pour éviter les grumeaux. couvrir et laisser reposer au frais pendant 24h.
Après avoir laissé reposer la pate, mettre le four à chauffer - 150°C/Th5.
Beurrer soigneusement les moules à cannelés, les remplir au 3/4.
Laisser cuire 1h15 voir un peu plus.
A la sortie du four, démouler aussitôt.
Il y a 10 jours, je me suis lancée dans la confection de ces patisseries....
Bonne surprise, c'est assez simple à faire, juste un peu long.... mais si on s'y prend à l'avance.. aucun souci!!
Ma belle-mère m'a suggéré de faire bouillir le lait, avant de le verser sur les oeufs... A essayer une prochaine fois...
En attendant, voici ma recette:
recette pour 24 cannelés
1 litre de lait entier
1 oeuf entier et 4 jaunes
500gr de sucre (j'utilise de la cassonade car je préfère ça au sucre blanc)
250gr de farine
3 bouchons de rhum (moi, je me lâche un peu plus)
5 gouttes d'extrait de vanille (je fais un peu au juger car j'adore la vanille donc là aussi je mets une bonne dose)
20gr de beurre pour les moules
Il faut mélanger dans un grand bol, l'oeuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, le rhum et la vanille, tu bats bien pour donner un côté mousseux au liquide.
Dans une jatte, mettre la farine et ajouter peu à peu la préparation précédente, en battant bien pour éviter les grumeaux. couvrir et laisser reposer au frais pendant 24h.
Après avoir laissé reposer la pate, mettre le four à chauffer - 150°C/Th5.
Beurrer soigneusement les moules à cannelés, les remplir au 3/4.
Laisser cuire 1h15 voir un peu plus.
A la sortie du four, démouler aussitôt.
Au bureau, ils m'en réclament maintenant.... il va falloir que je m'y remette!
Désolée, pas de photos, j'ai oublié d'en prendre... La prochaine fois... promis!
Bonne dégustation
Désolée, pas de photos, j'ai oublié d'en prendre... La prochaine fois... promis!
Bonne dégustation
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