Les muffins de Marion....

La semaine dernière, nous avons accueilli avec Zhom ma cousine Marion à la maison.

Préparant un examen compliqué et assez ardu, Marion avait besoin d'être un peu chouchoutée...

Quoi de mieux que des Muffins à la myrtille pour remonter le moral?

Rien!!!

Et comme je suis une fille plutôt sympa, je vous en livre la recette..

INGREDIENTS:

Pour une vingtaine de muffins:

- 320 gr de farine

- 15 gr de levure

- 150 gr de sucre

- 260 ml de crême liquide entière

- 65 ml d'huile de tournesol

- 3 oeufs

- Quelques gouttes d'extrait de vanille

- 250 gr de myrtille ( pas simple à trouver mais mon ami PICARD en a des très bien. Attention juste à bien les égoutter une fois décongeler...)

Pour le côté croustillant (préparation à faire à part)

4 cuill à café de beurre mou (mais pas liquide)

2 cuill à soupe de farine

4 cuill à soupe de cassonade

C'est assez simple:

Dans un bol ou un saladier, vous mettez la farine, le sucre et la levure. Melangez. C'est la préparation sèche

Dans un autre saladier, on mélange la creme, les oeufs, l'huile et la vanille.C'est la préparation liquide

En parallèle dans un troisième petit saladier, il faut mélanger à la main la future garniture croustillante, à savoir: farine, beurre et cassonade.(Un peu comme un crumble)

Ca doit donner ça:

En parallèle vous mettez en marche le four à 220°C.

Il faut maintenant assembler les différentes préparations. mélanger la préparation sèche avec la préparation liquide. Attention de ne pas trop mélanger, 5 ou 6 coups de cuillères devraient suffire.

Remplir les moules à muffins au 2/3.

Rajouter les myrtilles et les enfoncer avec le doigt dans la pâte. (attention la myrtille ça tâche beaucoup!!! un conseil : mettre un gant ....

Recouvrir en saupoudrant légèrement avec la préparation croustillante.

Mettre au four pendant 20 à 25 min.  Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans un muffins elle doit ressortir sèche.

Et ensuite, ça doit donner ça....

Tadadadaaaaa!!!!!!

Les Muffins se conservent 5 jours max dans une boite hermétique.

Mais, bon, à la maison, ils ne résistent pas très longtemps....

Marion est partie avec ses muffins... et remontée à bloc... et ça, c'était bien l'essentiel!

Et comme j'en avais fait pour un régiment, Zhom est parti au bureau avec quelques muffins qui, je crois, ont été appréciés...

Après midi cuisine....

La cuisine est une de mes plus grande passion...

Merci Maman pour m'avoir appris quand j'était petite...


Donc cet après midi,comme Zhom est parti toute la journée voir sa famille, je me suis mis aux fourneaux.
Menu du jour?
Madeleines au citron et cookies chocolat noisette...


Et, comme je suis une fille particulièrement sympa, voici la recette des madeleines au citron:


100 gr de farine
3 gr de levure
100 gr de beurre

le zeste d'un de mi citron

2 oeufs

120 gr de sucre


Et une fois que vous avez réuni tout cela, c'est un jeu d'enfant:
Je bats au fouet électrique les oeufs et le sucre jusqu'à que cela soit bien mousseux.
Pendant ce temps je fais fondre le beurre.
Au mélange sucre/oeufs, je rajoute la farine et la levure en continuant à battre.
Ensuite, je mélange avec le beurre fondu, puis enfin le zeste.

Simplissime, non???

La cuisson? Au four dans des moules à madeleines pendant 5 min à 220°C puis 10 min à 200°C.

Le secret pour qu'elles soient parfaites? je bats la pâte en non stop pendant la préparation au fouet électrique.


Et le résultat me direz-vous???


TATATADAAAAA.....

Et vous voulez savoir quoi??? Elles sont délicieuses!!!!!

Et pour vous mettre l'eau à la bouche.... voici les cookies choco noisettes.... Là, pas de recettes, sinon je serais obligée de vous supprimer.... ;-)

Des Cannelés... presque aussi bon que chez Baillardran

En bonne fille du Sud-Ouest, je raffole de ces petites choses appelées Cannelés, spécialités Bordelaises à se damner!!!

Il y a 10 jours, je me suis lancée dans la confection de ces patisseries....
Bonne surprise, c'est assez simple à faire, juste un peu long.... mais si on s'y prend à l'avance.. aucun souci!!

Ma belle-mère m'a suggéré de faire bouillir le lait, avant de le verser sur les oeufs... A essayer une prochaine fois...
En attendant, voici ma recette:

recette pour 24 cannelés

1 litre de lait entier
1 oeuf entier et 4 jaunes
500gr de sucre (j'utilise de la cassonade car je préfère ça au sucre blanc)
250gr de farine
3 bouchons de rhum (moi, je me lâche un peu plus)
5 gouttes d'extrait de vanille (je fais un peu au juger car j'adore la vanille donc là aussi je mets une bonne dose)
20gr de beurre pour les moules

Il faut mélanger dans un grand bol, l'oeuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, le rhum et la vanille, tu bats bien pour donner un côté mousseux au liquide.
Dans une jatte, mettre la farine et ajouter peu à peu la préparation précédente, en battant bien pour éviter les grumeaux. couvrir et laisser reposer au frais pendant 24h.

Après avoir laissé reposer la pate, mettre le four à chauffer - 150°C/Th5.

Beurrer soigneusement les moules à cannelés, les remplir au 3/4.
Laisser cuire 1h15 voir un peu plus.
A la sortie du four, démouler aussitôt.

Au bureau, ils m'en réclament maintenant.... il va falloir que je m'y remette!
Désolée, pas de photos, j'ai oublié d'en prendre... La prochaine fois... promis!

Bonne dégustation